Zutat: Grosse Zwiebel

Eine große Zwiebel ist eine vielseitige Grundlage für herzhafte Gerichte und entspricht meist etwa 150–200 g. Je nach Zubereitung bringt sie kräftige Würze, milde Süße oder eine sämige Basis in das Gericht.

Verwendungsideen

• Fein gehackt als Grundlage für Gulaschsuppe, Braten und Gemüsegerichte anschwitzen
• In Ćevapčići oder andere Hackfleischmassen einarbeiten
• Für Paella und herzhafte Fischaufstriche verwenden
• Rotkohl und süß-saure Gerichte damit aromatisieren

Passt gut zu

• Rind- und Schweinefleisch
• Kabeljau und andere milde Fische
• Zucchini
• Rotkohl und Sauerkraut
• Paprika, Knoblauch und Kümmel

Mögliche Alternativen

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3–4 Schalotten für ein milderes Aroma
• 1 große rote Zwiebel, wenn Farbe und leichte Süße passen
• Lauchzwiebeln nur in kurz gegarten oder kalten Zubereitungen

Aufbewahrung

Ungeschält kühl, trocken, dunkel und luftig lagern. Angeschnittene Zwiebeln gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.