Kategorie: Einmachen und Konservieren
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Beim Einmachen und Konservieren werden Gemüse, Blüten und andere saisonale Zutaten länger haltbar gemacht. Die Auswahl reicht von würzig eingelegtem Gemüse und eingekochtem Letscho bis zu aromatischen Sirupen und süßen Aufstrichen.
Über diese Kategorie
Hier finden Sie Rezepte zum Einkochen, Einlegen und Ansetzen – darunter Čalamáda, Rote Bete, Holunderblütensirup und Löwenzahnhonig.
Praktische Tipps
- Gläser, Deckel und Arbeitsgeräte vor dem Befüllen gründlich reinigen und sterilisieren.
- Nur frische, unbeschädigte Zutaten verwenden und angegebene Mengen sowie Einkochzeiten genau einhalten.
- Gläser mit sauberem Rand verschließen und nach dem Abkühlen prüfen, ob sich ein Vakuum gebildet hat.
- Konserven kühl und dunkel lagern; Gläser mit undichtem Deckel, Schimmel, ungewöhnlichem Geruch oder Gasbildung entsorgen.
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