Kategorie: Pilze
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Pilzgerichte reichen von kräftigen Eintöpfen und cremigen Suppen bis zu gefüllten Champignons und herzhaften Fleischgerichten. Austernpilze, Champignons und andere Sorten sorgen dabei für würzige, erdige Aromen und eine angenehme Konsistenz.
Über diese Kategorie
In dieser Kategorie finden sich schnelle Alltagsgerichte ebenso wie sättigende Ofengerichte und Spezialitäten wie Pörkölt oder Kulajda.
Praktische Tipps
- Pilze möglichst trocken mit einem Pinsel oder Tuch säubern, damit sie sich beim Waschen nicht mit Wasser vollsaugen.
- Für kräftige Röstaromen Pilze portionsweise bei hoher Hitze braten und die Pfanne nicht überfüllen.
- Salz erst gegen Ende des Bratens zugeben, damit die Pilze weniger Wasser abgeben.
- Frische Pilze sollten fest, trocken und frei von dunklen, weichen Stellen sein.
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