Schnelle Pilzsuppe
Beschreibung:
Suppe mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln. Sie wird mit einer Mehlschwitze gebunden und mit Knoblauch und Petersilie abgeschmeckt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 125 g
- 4 Stück
- 10 Zehen
- 1 Stück
- 2 EL
- 1
- 0,5 dl
Zubereitung
-
Die gewaschenen getrockneten Pilze, die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, den Gemüsebrühwürfel und den gepressten Knoblauch in 1 l Wasser geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Mehl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht anrösten. Das Paprikapulver einrühren, mit Wasser verdünnen und mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren. Anschließend 5 Minuten kochen lassen.
-
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 212 kcal (887 kJ)
- Eiweiß
- 7.1 g
- Kohlenhydrate
- 30.1 g
- Fett
- 8.9 g
- Zucker
- 3.6 g
- Ballaststoffe
- 5.4 g
- Salz
- 1.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Knoblauchpresse
Tipps zum Rezept
- Die getrockneten Pilze vor dem Kochen kurz abspülen, damit kein Sand in die Suppe gelangt.
- Das Paprikapulver nur kurz abseits der starken Hitze einrühren, damit es nicht bitter wird.
- Die Mehlschwitze zuerst mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und dann unter ständigem Schlagen in die Suppe geben.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: glutenfreie Universalmehlmischung Die gleiche Menge verwenden; mit glutenfreier Gemüsebrühe kann die Suppe glutenfrei zubereitet werden.
- Statt Gemüsebrühwürfel: 1 l Gemüsebrühe Brühe anstelle von Wasser und Brühwürfel verwenden; erst am Ende zusätzlich salzen.
- Statt getrocknete Pilze: 750 g frische Pilze Der Geschmack wird milder und weniger konzentriert; die frischen Pilze zuerst kurz anbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Bis zu 2 Monate einfrierbar; die Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Im Topf unter gelegentlichem Rühren erhitzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
