Gebackene Champignons mit Käse-Schinken-Füllung
Beschreibung:
Diese gefüllten Champignons vereinen Lauch, Kochschinken und Schmelzkäse in einer herzhaften Füllung. Sie eignen sich als Vorspeise oder kleine Beilage.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 12 Stück
- 1
- 50
- 40 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 3
- 70 ml
- 1 Stück
Zubereitung
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Die Champignons putzen, die Stiele vorsichtig entfernen und das Innere so aushöhlen, dass die Hüte ganz bleiben. Die Stiele und das herausgelöste Innere in kleine Stücke schneiden. Lauch und Schinken fein schneiden. Den geriebenen Käse bereitstellen und den Schmelzkäse klein schneiden oder glatt rühren. Das Olivenöl mit dem durchgepressten Knoblauch vermischen.
-
Den Lauch und die klein geschnittenen Champignonteile in der Butter anbraten, bis sie weich sind. Den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Schmelzkäse unterrühren. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
-
Die ausgehöhlten Champignonhüte zunächst innen mit der Olivenöl-Knoblauch-Mischung bestreichen, mit der vorbereiteten Masse füllen und auch außen bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Größe der Champignons etwa 25–30 Minuten backen. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 472 kcal (1975 kJ)
- Eiweiß
- 15.1 g
- Kohlenhydrate
- 17.5 g
- Fett
- 39.7 g
- Zucker
- 6.5 g
- Ballaststoffe
- 3.1 g
- Salz
- 1.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backofen
- Pfanne
- Backblech
- Backpapier
- Messer und Schneidebrett
- Knoblauchpresse
Tipps zum Rezept
- Zwölf möglichst gleich große Champignons wählen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Hüte vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen, ohne die Ränder einzureißen.
- Gibt die Füllung viel Flüssigkeit ab, diese vor dem Füllen kurz einkochen lassen.
- Nur sparsam salzen, da Schinken, Schmelzkäse und geriebener Käse bereits salzig sind.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochschinken vom Schwein: Hähnchen- oder Putenschinken Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Lauch: Frühlingszwiebeln Vor allem den weißen und hellgrünen Teil verwenden.
- Statt Schmelzkäse: Frischkäse Die Füllung wird milder; eine feste, naturbelassene Sorte wählen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; die Champignons können nach dem Auftauen weich und wässrig werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 170 °C etwa 10–15 Minuten erhitzen, bis sie vollständig heiß sind.
Allergene
Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
