Kategorie: Tomaten
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Tomaten zeigen sich in dieser Kategorie besonders vielseitig: als Basis für Saucen und Suppen, eingekocht im Letscho oder als aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten. Je nach Rezept kommen frische Tomaten, Tomatenmark oder bereits verarbeitete Tomaten zum Einsatz.
Über diese Kategorie
Zu erwarten sind herzhafte Gerichte wie Tomatensauce mit Fleischbällchen, Kohlsuppe mit Tomatenmark, Belgrader Schnitzel und eingekochtes Letscho.
Praktische Tipps
- Für Saucen und Letscho reife, aromatische Tomaten verwenden; außerhalb der Saison sind Dosentomaten oft geschmacksintensiver.
- Tomatenmark kurz mitrösten, damit es weniger säuerlich und kräftiger schmeckt.
- Tomatensaucen ausreichend einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Beim Einkochen besonders sauber arbeiten und nur unbeschädigte Gläser sowie passende Deckel verwenden.
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