Kohlsuppe mit Tomatenmark
Beschreibung:
Eine dicke Kohlsuppe mit Kartoffeln und Tomatenmark. Sie wird mit Salz, Zucker und Essig abgeschmeckt; nach Belieben kann auch Fleischbrühe hinzugefügt werden.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- eine Hälfte
- 3
Zubereitung
-
Eine halbe Weißkohlhälfte je nach gewünschter Menge klein schneiden. Den geschnittenen Kohl mit Salz, Kümmel und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
-
Sobald die Mischung kocht, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
-
Wenn Kohl und Kartoffeln weich sind, das Tomatenmark einrühren, kurz aufkochen lassen und mit einer Mischung aus Weizenmehl und Wasser andicken.
-
Die Suppe mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und nach Belieben Fleischbrühe hinzufügen. Kurz köcheln lassen und servieren.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Eiweiß
- 5.6 g
- Kohlenhydrate
- 38.1 g
- Fett
- 0.7 g
- Zucker
- 10.2 g
- Ballaststoffe
- 7.1 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf mit Deckel
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Schüssel
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Den Kohl in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, damit er einheitlich gart.
- Das Mehl mit kaltem Wasser klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren zugießen.
- Die Suppe nach dem Binden noch einige Minuten kochen, damit sie nicht mehlig schmeckt.
- Den Essig erst zugeben, wenn die Kartoffeln weich sind; Säure kann das Garen verzögern.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Mit kaltem Wasser glatt rühren, etwas sparsamer dosieren; dadurch wird die Suppe glutenfrei.
- Statt Fleischbrühe: Gemüsebrühe Nur nach Geschmack zugeben und anschließend die Salzigkeit prüfen.
- Statt Essig: Zitronensaft Nach und nach erst gegen Ende der Garzeit zugeben.
- Statt Tomatenmark: passierte Tomaten Eine größere Menge verwenden und die Suppe bei Bedarf etwas länger kochen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Im Topf unter gelegentlichem Rühren erhitzen; bei zu dicker Konsistenz etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
