Kohlsuppe mit Tomatenmark
Beschreibung:
Einfache Kohlsuppe mit Tomatenmark und Kartoffeln. Abgeschmeckt wird sie mit Salz, Zucker, Essig und bei Bedarf mit Fleischbrühe.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- Hälfte
- 3
Zubereitung
-
Je nach gewünschter Menge etwa einen halben Weißkohl klein schneiden und in einen Topf geben. Salz, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
-
Sobald die Suppe kocht, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und alles kochen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
-
Das Tomatenmark einrühren und kurz aufkochen lassen. Aus Weizenmehl und Wasser eine glatte Mischung anrühren und anschließend in die Suppe einrühren.
-
Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und gegebenenfalls etwas Fleischbrühe hinzufügen. Kurz weiterkochen und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 162 kcal (678 kJ)
- Eiweiß
- 5.2 g
- Kohlenhydrate
- 35.1 g
- Fett
- 0.7 g
- Zucker
- 11.1 g
- Ballaststoffe
- 7.3 g
- Salz
- 1.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- kleine Schüssel
- Schneebesen oder Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Mehl mit kaltem Wasser klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
- Nach der Mehlzugabe die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, damit kein roher Mehlgeschmack bleibt.
- Zucker und Essig schrittweise zugeben und erst zum Schluss endgültig abschmecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Mit kaltem Wasser glatt rühren; für eine glutenfreie Variante auch den Brühwürfel prüfen.
- Statt Fleischbrühe: Gemüsebrühe Nach Geschmack verwenden und die Allergenhinweise auf der Packung beachten.
- Statt Essig: Zitronensaft Nach und nach zugeben; der Geschmack wird frischer und weniger essigbetont.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt und abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; die Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Im Topf unter gelegentlichem Rühren erhitzen; bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
