Tomatensauce mit Fleischbällchen
Beschreibung:
Eine sämige Tomatensauce mit Fleischbällchen als Hauptgericht. Die Sauce wird mit einer Mehlschwitze angedickt und mit Gewürzen und Tomatenmark gekocht.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Mehlschwitze:
- 50 ml
- 5 EL
Sauce:
- 1 l
- 2 Stück
- 3 Stück
- 3 Stück
- 1 TL
- 5 EL
- 1
Zum Andicken:
- 3 EL
- 1 dl
Fleischbällchen:
- 1 EL
- 1 EL
- 1
- 5 EL
- 550 g
Zubereitung
-
Aus Öl und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, anschließend mit Wasser verdünnen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
-
Tomatenmark, Gewürze, Salz, Lorbeerblätter und Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
-
Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Fleischbällchen hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten kochen.
-
Zum Schluss die Sauce nach Bedarf abschmecken und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 594 kcal (2485 kJ)
- Eiweiß
- 27.7 g
- Kohlenhydrate
- 64.2 g
- Fett
- 25.5 g
- Zucker
- 21.4 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
- Salz
- 3.6 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Kochtopf
- Pfanne oder kleiner Topf
- Schneebesen
- Kochlöffel
- große Schüssel
- Esslöffel
Tipps zum Rezept
- Das Mehl im Öl kurz anschwitzen und das Wasser unter ständigem Rühren nach und nach zugießen.
- Die Fleischbällchen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Nach Zugabe der Bällchen die Sauce nur sanft köcheln lassen; starkes Kochen kann sie auseinanderbrechen lassen.
- Ganze Gewürze und Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt halbgriffiges Weizenmehl: glattes Weizenmehl Die gleiche Menge verwenden; die Mehlschwitze wird etwas feiner.
- Statt gemischtes Hackfleisch: Rinderhackfleisch Die Fleischbällchen werden fettärmer; nicht zu lange garen.
- Statt Kristallzucker: Rohrzucker In gleicher Menge ersetzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Sauce und Fleischbällchen lassen sich etwa 2 Monate einfrieren; die Mehlschwitze kann nach dem Auftauen leicht körnig sein.
- Aufwärmen
- Langsam im Topf erhitzen und gelegentlich umrühren, bis Sauce und Fleischbällchen vollständig heiß sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
