Zutat: geräuchertes Fleisch
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Geräuchertes Fleisch bringt eine kräftige Rauchnote und eine ausgeprägte Würze in herzhafte Gerichte. Je nach Rezept eignen sich etwa geräucherter Schweinenacken, Schinken, Rippchen oder Speck; wegen des Salzgehalts sollte zusätzliches Salz sparsam dosiert werden.
Verwendungsideen
- Als Einlage für Bohnen- und Sauerkrautsuppen
- Mit Hülsenfrüchten oder Kohl langsam schmoren
- Für herzhafte Aufläufe und Ofengerichte
- Gekocht oder gebacken als Hauptgericht servieren
Passt gut zu
- Bohnen
- Sauerkraut und Weißkohl
- Kartoffeln
- Zwiebeln und Knoblauch
- Majoran, Kümmel und Lorbeer
Mögliche Alternativen
- Kasseler für eine ähnlich rauchige, gepökelte Note
- Geräucherter Speck für Suppen und Eintöpfe
- Geräucherte Wurst für rustikale Suppen
- Räuchertofu als fleischfreie Alternative
Aufbewahrung
Ungeöffnet nach Packungsangabe lagern. Angebrochene Ware gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen; gegartes Fleisch ebenfalls rasch kühlen und gekühlt lagern.
