Bohnensuppe Andrlka
Beschreibung:
Eine dicke Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch und Wurzelgemüse. Die Suppe wird nach Geschmack mit Majoran und schwarzem Pfeffer gewürzt.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 250 g
- 200 g
- 2 Stück
- 2 Stück
- 1 Stück
- 2
- 2
- 2 EL
- 1 dl
- 1
Zubereitung
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Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie aufquellen.
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Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, das geräucherte Fleisch hinzufügen, mit Wasser aufgießen und etwa 60 Minuten kochen. Inzwischen das Gemüse putzen und schneiden: Karotten und Petersilienwurzeln in Scheiben, Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
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Nach einer Stunde das geschnittene Gemüse hinzufügen und weitere etwa 20 Minuten kochen. Dann das Fleisch herausnehmen und eine Mehlschwitze zubereiten: Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch kurz anbraten, Mehl und Paprikapulver hinzufügen und kurz rösten. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Anschließend die Mehlschwitze in die Suppe einrühren und 2–3 Minuten aufkochen lassen.
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Das geräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Das gehackte Petersiliengrün hinzufügen und die Suppe nach Geschmack mit gerebeltem Majoran, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 461 kcal (1929 kJ)
- Eiweiß
- 25.8 g
- Kohlenhydrate
- 48.2 g
- Fett
- 19.6 g
- Zucker
- 5.2 g
- Ballaststoffe
- 10.6 g
- Salz
- 1.1 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
