Zutat: hausgemachtes Schweineschmalz
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Hausgemachtes Schweineschmalz ist ausgelassenes Schweinefett mit kräftigem, herzhaftem Aroma. Es eignet sich besonders zum Anbraten, Schmoren und Verfeinern deftiger Gerichte der österreichischen, deutschen und ungarischen Küche.
Verwendungsideen
- Zum Anbraten von Schweinebauch, Leber oder Zwiebeln
- Als Bratfett für Gulasch, Paprikasch und andere Schmorgerichte
- Zum Abrunden von Kartoffel-, Kraut- und Sauerkrautgerichten
- Als herzhafter Brotaufstrich, nach Wunsch mit Röstzwiebeln oder Apfel
Passt gut zu
- Schweinefleisch und Innereien
- Zwiebeln und Knoblauch
- Kartoffeln
- Sauerkraut und Weißkraut
- Paprika und Kümmel
Mögliche Alternativen
- Butterschmalz für ein milderes Aroma
- Gänse- oder Entenschmalz für ähnlich kräftige Gerichte
- Neutrales Pflanzenöl zum Anbraten
- Butter nur bei mäßiger Hitze
Aufbewahrung
Sauber abgefüllt und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Stets mit einem sauberen Löffel entnehmen und bei auffälligem Geruch, Geschmack oder Schimmel entsorgen.
