Zutat: rote Zwiebel
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Rote Zwiebeln schmecken mild bis würzig und bringen mit ihrer violett-roten Farbe Abwechslung in kalte und warme Gerichte. Sie eignen sich roh für Salate und Marinaden sowie gegart für Fleischgerichte, Saucen und herzhafte Pfannengerichte.
Verwendungsideen
- Fein geschnitten in Chinakohl- und anderen Rohkostsalaten
- Als würzige Einlage in Marinaden für Wild oder anderes Fleisch
- Angebraten oder geschmort in Zwiebelsaucen, Hackbraten und Fleischgerichten
- In herzhaften Pfannkuchen sowie Reis- oder Nudelpfannen
Passt gut zu
- Rind-, Schweine- und Wildfleisch
- Chinakohl und andere Kohlsorten
- Essig, Öl und Senf
- Knoblauch und Paprika
- Kräuter wie Petersilie oder Thymian
Mögliche Alternativen
- Gelbe Zwiebel für gegarte Gerichte und Saucen
- Weiße Zwiebel für eine ähnlich klare Zwiebelschärfe
- Schalotte für eine feinere, mildere Note
- Frühlingszwiebel in Salaten und kurz gegarten Speisen
Aufbewahrung
Ungeschält kühl, trocken, dunkel und luftig lagern. Angeschnittene Zwiebeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
