Hackbraten aus dem Ofen
Beschreibung:
Gebackener Hackbraten aus Schweinehackfleisch, gewürzt mit Kümmel und Senf. Das Rezept ist an den Geschmack von Kindern angepasst.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 2 Stück
- ca.
- 1
- 2 Stück
- 2 Stück
Zubereitung
-
Alle Zutaten und benötigten Küchenutensilien bereitstellen.
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Schweinefleisch, Eier, die in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, geriebenen Räucherkäse, geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Mit gemahlenem Kümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 1 EL Senf hinzufügen.
-
Eine Auflaufform oder eine andere geeignete Form mit Öl einfetten, die Fleischmasse hineingeben und zu einem länglichen Hackbraten formen.
-
Die Oberfläche des Hackbratens dünn mit Senf bestreichen.
-
Die Form abdecken und bei 220 °C etwa 60 Minuten backen. Anschließend ohne Abdeckung weitere 20 Minuten fertig backen, bis der Hackbraten eine goldbraune Kruste hat.
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Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 394 kcal (1648 kJ)
- Eiweiß
- 31.7 g
- Kohlenhydrate
- 10.1 g
- Fett
- 24.7 g
- Zucker
- 2.8 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 1.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Reibe
- Messer und Schneidebrett
- Auflaufform oder Kastenform
- Alufolie oder Deckel
Tipps zum Rezept
- Die eingeweichten Brötchen gründlich ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird.
- Die Masse nur so lange vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist; langes Kneten kann den Hackbraten fest machen.
- Nach dem Abdecken die Oberfläche beobachten, da die Senfschicht bei 220 °C schnell bräunt.
- Den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben besser ihre Form behalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt rote Zwiebel: gelbe Zwiebel Die gleiche Menge verwenden und fein würfeln.
- Statt helle Brötchen: Weißbrot Durch ungefähr das gleiche Gewicht ersetzen, in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Statt Räucherkäse: halbfester, ungeräucherter Käse Der Hackbraten wird milder und hat kein Raucharoma.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Portionen gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 160–170 °C im Backofen oder portionsweise in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mitte heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
