Zutat: Sesamsamen
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Sesamsamen sind kleine, mild-nussige Samen, die hell oder schwarz erhältlich sind. Sie eignen sich als knuspriger Belag für Gebäck und herzhafte Speisen; kurzes Anrösten verstärkt ihr Aroma.
Verwendungsideen
- Zum Bestreuen von Börek, Pogatschen, Klipići und anderem herzhaften Gebäck
- Als knusprige Kruste für Schweinefleisch oder Hähnchen
- Geröstet als Topping für Salate, Gemüse- und Reisgerichte
- Gemahlen oder als Sesampaste für Saucen und Dips
Passt gut zu
- Käse und Quark
- Knoblauch
- Hähnchen und Schweinefleisch
- Sojasauce und Ingwer
- Blätterteig und Hefeteig
Mögliche Alternativen
- Schwarzer und heller Sesam können meist gegeneinander ausgetauscht werden.
- Mohnsamen als Gebäckbelag
- Sonnenblumenkerne, grob gehackt, für mehr Biss
- Gehackte Mandeln als nussiger Belag
Aufbewahrung
Luftdicht, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Bei längerer Aufbewahrung oder bereits gemahlenem Sesam empfiehlt sich der Kühlschrank; bei ranzigem Geruch oder bitterem Geschmack entsorgen.
