Hähnchenstücke auf chinesische Art
Beschreibung:
Zarte Hähnchenstücke in einem dicken Backteig mit einer kräftigen süß-pikanten Sauce. Warm als Hauptgericht mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 6 EL
- 3 EL
- 1 EL
- 1
- 1,5 TL
- nach Bedarf
Sauce
- 250 ml
- nach Bedarf
- 250 g
- 3
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrustfilets in kleinere Stücke schneiden.
-
Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Ei, Pflanzenöl und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermengen. So viel Wasser hinzufügen, bis ein relativ dicker Backteig entsteht.
-
Die Fleischstücke im vorbereiteten Backteig wenden und gründlich vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
-
Für die Sauce Ketchup, Honig und Chilisauce nach Geschmack miteinander verrühren.
-
Die umhüllten Stücke in reichlich gut erhitztem Öl goldbraun frittieren.
-
Die Hähnchenstücke sofort nach dem Herausnehmen mit der Sauce vermengen, mit Sesamsamen garnieren und mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 680 kcal (2845 kJ)
- Eiweiß
- 33.8 g
- Kohlenhydrate
- 116.2 g
- Fett
- 9.6 g
- Zucker
- 74.8 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
- Salz
- 1.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- tiefe Rührschüssel
- Schüssel für die Sauce
- tiefe Pfanne oder Topf
- Schaumlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Wasser esslöffelweise zugeben; der Teig soll am Fleisch haften und nur langsam abtropfen.
- Die Hähnchenstücke portionsweise ausbacken, damit die Öltemperatur nicht stark absinkt.
- Die ausgebackenen Stücke kurz abtropfen lassen und erst danach mit der Sauce vermengen.
- Mit Salz sparsam umgehen, da Ketchup und Chilisauce bereits Salz enthalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Reismehl Der Teig wird etwas knuspriger; die Konsistenz mit Wasser anpassen.
- Statt Kartoffelstärke: Maisstärke Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Honig: Ahornsirup Die Sauce wird dünnflüssiger und schmeckt weniger nach Honig.
- Statt Chilisauce: süße Chilisauce Das Gericht wird milder und süßer.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- In einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren; die Hülle wird nach dem Abkühlen weich.
- Einfrieren
- Fertig mit Sauce vermengte Stücke besser nicht einfrieren, da die Teighülle ihre Konsistenz verliert.
- Aufwärmen
- Im Backofen oder in der Pfanne gründlich erhitzen; die Honigsauce kann leicht anbrennen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Sesam
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
