Gebackenes Schweinekarree

Zubereitung

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   Verwenden Sie Karreescheiben aus dem saftigeren Endstück; die Scheiben können am Knochen bleiben. Stellen Sie Steakgewürz, Senf und die in Ringe geschnittene Zwiebel sowie nach Belieben Brühwürfel bereit.

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   Klopfen Sie die Fleischscheiben nicht, sondern fahren Sie stattdessen mit einem Teigrädchen darüber, um die Sehnen zu durchtrennen und zu verhindern, dass sich das Fleisch zu stark wellt. Wenn Sie es doch klopfen, dann nur leicht und schneiden Sie die Ränder ein.

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   Bestreichen Sie die Fleischscheiben mit Senf, legen Sie sie nebeneinander in einen Bräter und salzen Sie sie nicht.

4. 4

   Mit Steakgewürz würzen.

5. 5

   Legen Sie auf jede Scheibe einige Zwiebelringe.

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   Geben Sie die geschälten ganzen Karotten zum Fleisch.

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   Rühren Sie zwei Kaffeelöffel Podravka NATUR in 1,5 dl Wasser ein. Diese Mischung können Sie nach Bedarf durch Brühwürfel ersetzen.

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   Gießen Sie die Wasser-Brühe-Mischung zum Fleisch.

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   Decken Sie den Bräter ab und garen Sie das Fleisch etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen.

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    Geben Sie kurz vor Ende der Garzeit die im Ganzen und mit Schale gekochten Kartoffeln dazu und salzen Sie sie.

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    Reiben Sie kurz vor Ende der Garzeit Käse über das Fleisch, bestreuen Sie es mit Sesamsamen und geben Sie Butter auf die Kartoffeln. Backen Sie alles noch einige Minuten weiter.

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    Mit Gemüse und Salat servieren.

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    Reiben Sie Karotten und Käse über das Fleisch.

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    Geben Sie zum Schluss nach Geschmack Obstscheiben dazu.

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    Einige Karreescheiben können einen näher am Schweinenacken liegenden Teil enthalten, wodurch sie saftiger sind.