Varaždiner Klipiči
Beschreibung:
Dieses kleine Hefegebäck stammt aus der kroatischen Stadt Varaždin. Es wird länglich geformt und goldbraun gebacken.
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Zutaten
zum Bestreichen
- 1 Stück
zum Bestreuen
Zubereitung
-
Aus den angegebenen Zutaten einen klassischen Hefeteig zubereiten und glatt kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Nach dem Aufgehen etwa 27 kleine Kugeln formen und diese nochmals kurz gehen lassen.
-
Jede Kugel zu einem etwa 20 cm langen Oval ausrollen.
-
Den Teig von der unteren Seite her nach oben aufrollen.
-
Beim Aufrollen leicht auseinanderziehen, sodass das fertige Gebäck etwa 20 cm lang ist.
-
Die fertig geformten Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen, anschließend mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben bestreuen.
-
Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen.
-
Das Gebäck nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Eiweiß
- 5.1 g
- Kohlenhydrate
- 29.8 g
- Fett
- 12.2 g
- Zucker
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 0.94 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
Tipps zum Rezept
- Den Teig glatt und elastisch kneten und das Öl nach und nach einarbeiten.
- Den Teig möglichst gleichmäßig portionieren, damit alle Klipiči gleichmäßig backen.
- Das Oval beim Aufrollen leicht in die Länge ziehen, ohne den Teig zu zerreißen.
- Bei 220 °C bräunt das Gebäck schnell; deshalb bereits nach 9–10 Minuten kontrollieren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 26 g Trockenhefe Nach den Hinweisen auf der Packung verwenden.
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; der Geschmack verändert sich leicht.
- Statt Sesam, Mohn oder Kümmel: eine der anderen genannten Bestreuungen Eine Sorte wählen oder nach Geschmack kombinieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Vollständig ausgekühlt und gut verschlossen höchstens 2 Tage lagern; im Kühlschrank kann das Gebäck austrocknen.
- Einfrieren
- Das ausgekühlte Gebäck kann luftdicht verpackt etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 170 °C 4–6 Minuten erwärmen; gefrorene Stücke vorher auftauen lassen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sesam
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
