Zutat: gemahlener Mohn
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Gemahlener Mohn besteht aus fein zerkleinerten Mohnsamen und hat ein nussiges, leicht herbes Aroma. Er wird vor allem für Füllungen, Teige und zum Bestreuen süßer Mehlspeisen verwendet.
Verwendungsideen
- Als saftige Mohnfüllung für Strudel, Kipferl und Schnitten
- In Kuchen-, Plätzchen- oder Pfannkuchenteig
- Zum Wälzen oder Bestreuen von Schupfnudeln und anderen Mehlspeisen
- Mit Milch, Zucker und Gewürzen zu einer Mohnmasse verkocht
Passt gut zu
- Apfel und Pflaume
- Zitrone und Orange
- Vanille und Zimt
- Honig oder Zucker
- Rosinen und Nüsse
Mögliche Alternativen
- Ganze Mohnsamen frisch mahlen
- Fertige Mohnfüllung verwenden und Zucker sowie Flüssigkeit im Rezept anpassen
- Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln für Füllungen verwenden; Geschmack und Konsistenz verändern sich deutlich
Aufbewahrung
Luftdicht, kühl und dunkel lagern. Gemahlener Mohn wird schneller ranzig als ganzer; nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
