Mohnpfannkuchen mit Pflaumensauce
Beschreibung:
Mohnpfannkuchen mit feiner Pflaumensauce sind einfach zuzubereiten und verbinden auf köstliche Weise Mohn im Teig mit einer fruchtigen Sauce.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 ml
- 2
- 50 g
- nach Geschmack
- 200 g
Mohnfüllung
- 200 g
Pflaumensauce
Zubereitung
-
Aus den vorbereiteten Zutaten für die Pfannkuchen einen glatten Teig aufschlagen. Wer ein eigenes Rezept verwendet, kann nach Geschmack Mohn hinzufügen oder ihn weglassen. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er die richtige Konsistenz erhält. Die Menge des Süßungsmittels nach Belieben anpassen oder alternativ andere Süßungsmittel verwenden.
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Den gemahlenen Mohn mit heißer Milch übergießen und Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, gemahlenen Zimt sowie einige Esslöffel Pflaumenmus hinzufügen. Nach Geschmack kann auch ein Schuss Rum oder eine Prise Lebkuchengewürz dazugegeben werden. Die Mischung gründlich zu einer eher dünnflüssigen Füllung verrühren.
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Die Pflaumen in eine Pfanne geben, etwas Wasser angießen und je nach Süße der Früchte Zucker hinzufügen. Mit gemahlenem Zimt und Vanillezucker abschmecken und kochen, bis die Pflaumen leicht zerfallen und eine stückige Sauce entsteht. Während des Kochens kann die Sauce mit etwas Maisstärke leicht angedickt werden. Die gebackenen Pfannkuchen mit der Mohnfüllung bestreichen und mit der vorbereiteten Pflaumensauce übergießen.
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Die fertigen Pfannkuchen mit der Pflaumensauce servieren. Sie haben einen intensiven Mohngeschmack und eignen sich hervorragend als süßes Dessert. Guten Appetit.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 313 kcal (131 kJ)
- Eiweiß
- 11.5 g
- Kohlenhydrate
- 29.4 g
- Fett
- 18.7 g
- Zucker
- 8.4 g
- Ballaststoffe
- 7.8 g
- Salz
- 0.2 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Pfannkuchenpfanne
- kleiner Topf
- Kochlöffel
- Schöpfkelle
Tipps zum Rezept
- Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit Mehl und Mohn Flüssigkeit aufnehmen; so reißen die Pfannkuchen weniger leicht.
- Die heiße Milch nach und nach zum Mohn geben, damit die Füllung streichfähig und nicht zu flüssig wird.
- Maisstärke zuerst in kaltem Wasser anrühren und anschließend portionsweise zu den Pflaumen geben.
- Die Pfannkuchen erst unmittelbar vor dem Servieren füllen, damit die Pflaumensauce sie nicht durchweicht.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Milch: ungesüßter Sojadrink Die gleiche Menge verwenden; die Teigkonsistenz kann leicht abweichen.
- Statt frische Pflaumen: tiefgekühlte entsteinte Pflaumen Vor dem Kochen auftauen und den austretenden Saft nach Bedarf verwenden.
- Statt Maisstärke: Kartoffelstärke Zuerst mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
- Statt Pflaumenmus: dicke Pflaumenkonfitüre Die Füllung wird etwas fruchtiger und dünnflüssiger.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Pfannkuchen, Mohnfüllung und Pflaumensauce getrennt in geschlossenen Behältern höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ungefüllte Pfannkuchen mit Backpapier getrennt höchstens 2 Monate einfrieren. Sauce und Füllung separat einfrieren.
- Aufwärmen
- Pfannkuchen und Sauce getrennt erwärmen: die Pfannkuchen kurz in der Pfanne oder Mikrowelle, die Sauce bei niedriger Hitze im Topf.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
