Štedrák-Schnitte

Name: Štedrák-Schnitte
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 200 g Palmarin; 400 g griffiges Mehl; 200 g Puderzucker; 1 Backpulver; 3 Stück Eigelb; 3 EL Milch; 1 kg Äpfel; 100 g Kristallzucker; 2 Stück Puddingpulver (Zlatý klas); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 gemahlener Zimt; etwas Wasser; 200 g gemahlener Mohn; 100 g Zucker; 50 g Nüsse; 50 g gehärtetes Pflanzenfett (Hera); 3 Stück Eiweiß; 1 Quark; 100 g gehärtetes Pflanzenfett (Hera); 200 g Puderzucker; 5 Stück Ei; 1 Päckchen Puddingpulver (Zlatý klas); 1 Päckchen Vanillezucker; nach Geschmack Puderzucker (zum Bestreuen)

Beschreibung:

Mehrschichtige gebackene Schnitte mit zwei Teigplatten, einer Mohn- und Quarkfüllung sowie einem Apfelbelag. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten, gebacken wird bei 180 °C.

Vorbereitung:
60 min Garen/Backen:
35 min Temperatur:
180 °C Schwierigkeitsgrad:
Anspruchsvoll Energie:
9420 kcalFür das gesamte Rezept

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Zutaten

Teig:

Palmarin
200 g
griffiges Mehl
400 g
Puderzucker
200 g
Backpulver
1
Eigelb
3 Stück
Milch
3 EL

Zubereitung

Die Äpfel schälen, würfeln und mit etwas Wasser sowie dem Kristallzucker in einen Topf geben. Kochen, bis sie weich sind.
Inzwischen den Teig zubereiten: Alle Zutaten verkneten und den Teig in zwei gleich große Hälften teilen. Eine Hälfte auf die Größe des Backblechs ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und vorbacken.
Die Mohnfüllung zubereiten: Den gemahlenen Mohn mit kochendem Wasser übergießen, Zucker, gehackte Nüsse und gehärtetes Pflanzenfett untermischen und alles gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Mohnmischung heben, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Für die Quarkfüllung Eier, Puderzucker und gehärtetes Pflanzenfett cremig schlagen. Anschließend Quark, Puddingpulver (Zlatý klas) und Vanillezucker dazugeben und glatt rühren.
Die zweite Teighälfte ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Quarkfüllung auf die Mohnschicht gießen und gleichmäßig verstreichen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, das Puddingpulver (Zlatý klas) zu den vorbereiteten Äpfeln geben.
Vanillezucker und Zimt hinzufügen und kurz aufkochen, bis die Mischung eindickt und ein Apfelpudding entsteht.
Den gekochten Apfelpudding auf den ausgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen.
Die zuvor separat gebackene Teigplatte auf die Apfelschicht legen, leicht andrücken und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in Portionen schneiden.
Guten Appetit.

Nährwerte

Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.

Energie: 9420 kcal (39413 kJ)
Eiweiß: 203 g
Kohlenhydrate: 1232 g
Fett: 425 g
Zucker: 766 g
Ballaststoffe: 89 g
Salz: 5.8 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte

Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.