Zutat: hart gekochte Eier
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Hart gekochte Eier sind vollständig durchgegarte Eier mit festem Eiweiß und festem Eigelb. Sie lassen sich in Scheiben, Würfel oder Spalten schneiden und geben Aufstrichen, Füllungen sowie herzhaften Fleisch- und Kartoffelgerichten mehr Struktur.
Verwendungsideen
- Gewürfelt in Aufstrichen und herzhaften Füllungen
- In Scheiben als Belag für Schnitzel, Rouladen oder überbackene Gerichte
- Gehackt in Kartoffelgerichten und Salaten
- Geviertelt als Einlage oder Garnitur
Passt gut zu
- Kartoffeln
- Senf und Essiggurken
- Schinken oder Speck
- Schnittlauch und Petersilie
- Mayonnaise oder Sauerrahm
Mögliche Alternativen
- Für Aufstriche: zerdrückte Kichererbsen oder weiße Bohnen
- Für Füllungen: fester Tofu, gewürfelt
- Als herzhafter Belag: gebratene Pilze
- Für Bindung und Cremigkeit: Frischkäse
Aufbewahrung
Ungeschälte hart gekochte Eier rasch abkühlen, im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb weniger Tage verbrauchen. Geschälte Eier gut abgedeckt lagern und zeitnah verwenden.
