Französische Kartoffeln
Beschreibung:
Ein Kartoffelauflauf mit Eiern, Wurst, saurer Sahne und Käse. Warm als Hauptgericht servieren.
Lust auf etwas anderes?
Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 3 Stück
- 1 Becher
- 1 Stück
- 100 ml
- 1 Stück
- 100 g
Zubereitung
-
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
-
Die Eier hart kochen. Auch die Wurst kochen oder erhitzen, anschließend Eier und Wurst in Scheiben schneiden.
-
Milch, saure Sahne und das rohe Ei in eine Schüssel geben und gut zu einem Guss verrühren.
-
Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Form verteilen. Salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen.
-
Die in Scheiben geschnittenen Eier und die Wurst auf der Kartoffelschicht verteilen.
-
Einen Teil des geriebenen Käses über die Schicht streuen.
-
Die Hälfte des vorbereiteten Gusses über die Kartoffeln und die übrigen Zutaten in der Auflaufform gießen.
-
Die restlichen Kartoffeln darauf verteilen, mit dem übrigen Guss übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
-
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 °C etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept teilen
Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Eiweiß
- 25.5 g
- Kohlenhydrate
- 48.7 g
- Fett
- 27.9 g
- Zucker
- 4.4 g
- Ballaststoffe
- 4.1 g
- Salz
- 2.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Auflaufform
- Schüssel
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln nur gerade weich kochen, damit sie beim Schneiden und Schichten nicht zerfallen.
- Gekochte Kartoffeln und Eier vor dem Schneiden abkühlen lassen; so entstehen gleichmäßigere Scheiben.
- Vorsichtig salzen, da Wurst und Räucherkäse meist bereits kräftig gesalzen sind.
- Den Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten festigen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt scharfe Wurst: milde geräucherte Wurst Das Gericht wird weniger scharf; die Zubereitung bleibt gleich.
- Statt Räucherkäse: Gouda oder Edamer Der Rauchgeschmack wird milder, der Käse überbackt jedoch gut.
- Statt saure Sahne: Crème fraîche Die gleiche Menge verwenden; der Guss wird etwas gehaltvoller.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abdecken und höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz von Kartoffeln und Sahneguss verändern kann.
- Aufwärmen
- Abgedeckt bei 170 °C im Ofen erhitzen, bis der Auflauf auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
