Griebenschmalz-Aufstrich
Beschreibung:
Ein herzhafter Aufstrich aus hausgemachten Schweinegrieben, ideal zum Frühstück oder zu Gebäck. Schnell zubereitet mit Eiern, Zwiebel und Senf.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- 2 Stück
- 1 Stück
- 2 TL
- nach Geschmack
- nach Geschmack
Zubereitung
-
Die Schweinegrieben im Zerkleinerer fast cremig hacken, dabei für eine rustikale Konsistenz einige größere Stücke belassen.
-
Die gekochten Eier vierteln und hinzufügen.
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Die kleine Zwiebel vierteln und hinzufügen.
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Weiter zerkleinern, bis kleine Stückchen entstehen, die sich gut mit den Schweinegrieben vermischen.
-
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
-
Den mittelscharfen Senf hinzufügen und alles gründlich vermengen.
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Mit frischem, selbst gebackenem Brot oder nach Belieben servieren.
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Guten Appetit.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 515 kcal (2155 kJ)
- Eiweiß
- 15.5 g
- Kohlenhydrate
- 3.7 g
- Fett
- 48.5 g
- Zucker
- 1.8 g
- Ballaststoffe
- 0.5 g
- Salz
- 0.55 g
Benötigte Küchenausstattung
- Universalzerkleinerer
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Tipps zum Rezept
- Die Grammeln in kurzen Intervallen zerkleinern, damit keine völlig glatte, fettige Paste entsteht.
- Die Zwiebel vorher kleiner schneiden, damit sie sich gleichmäßig im Aufstrich verteilt.
- Erst nach Zugabe des Senfs und nach dem Abschmecken salzen, da Grammeln und Senf bereits salzig sein können.
- Den Aufstrich vor dem Servieren 20–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt mittelscharfer Senf: Dijon-Senf Etwas weniger verwenden, da Dijon-Senf kräftiger schmeckt.
- Statt kleine Zwiebel: 2 Schalotten Der Aufstrich wird dadurch milder und leicht süßlich.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Aufwärmen
- Kalt servieren oder kurz bei Raumtemperatur weich werden lassen; nicht erhitzen.
Allergene
Eier, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
