Zutat: ganze Pimentkörner
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Ganze Pimentkörner schmecken warm-würzig und erinnern zugleich an Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat. Sie geben Suppen, Schmorgerichten und eingelegten Speisen langsam Aroma und werden vor dem Servieren meist entfernt.
Verwendungsideen
- Ganz in Bohnensuppen, Sauerkraut- und anderen kräftigen Suppen mitkochen.
- Für Schweine-, Rinder- oder Wildschmorgerichte in einen Gewürzbeutel geben.
- Zum Würzen von Sülze sowie Beiz- und Einlegefonds verwenden.
- Für intensiveres Aroma kurz anstoßen oder frisch mahlen.
Passt gut zu
- Lorbeer
- Wacholderbeeren
- Schwarzer Pfeffer
- Sauerkraut
- Rind, Schwein und Wild
Mögliche Alternativen
- Schwarze Pfefferkörner mit wenigen Gewürznelken
- Wacholderbeeren bei Wild- und Schmorgerichten
- Gemahlener Piment in kleinerer Menge, wenn ganze Körner nicht entfernt werden müssen
Aufbewahrung
Luftdicht, trocken, dunkel und fern von Wärme lagern; ganze Körner behalten ihr Aroma länger als gemahlener Piment.
