Zutat: griffiges Weizenmehl

10 Ergebnisse

Griffiges Weizenmehl ist gröber vermahlen als glattes Mehl und nimmt Flüssigkeit etwas langsamer auf. Es eignet sich besonders für formbare Teige sowie für Knödel, Nocken und bestimmte Hefegebäcke.

Verwendungsideen

  • Für Hefeknödel, Dampfnudeln und Bobaľky
  • Für Kartoffelnocken und ähnliche formbare Teige
  • Für Kipferl, Pogatschen und Hefezopf
  • Je nach Rezept für Kuchen- und Germteige

Passt gut zu

  • Hefe beziehungsweise Germ
  • Kartoffeln
  • Mohn
  • Sauerkraut
  • Butter oder Schmalz

Mögliche Alternativen

  • Doppelgriffiges Weizenmehl, bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge anpassen
  • Weizenmehl Type 550 für viele Hefeteige
  • Weizenmehl Type 405, wobei der Teig meist weicher wird
  • Eine Mischung aus Weizenmehl Type 405 und feinem Hartweizengrieß

Aufbewahrung

Trocken, kühl und gut verschlossen lagern; vor Feuchtigkeit, Wärme und Vorratsschädlingen schützen.

Salzstangen
Salzstangen
Gebackene Salzstangen aus einem Käseteig mit Mehl, Fett, Käse und Eiern. Mit Kümmel gewürzt und ideal als kleiner herzhafter Snack…
15 Min. Einfach
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky (Opekance) mit Mohn
Bobaľky aus Hefeteig sind kleine gebackene Teigstücke, die nach dem Backen mit heißer Milch und einer Mohnmischung serviert werden…
Mittel
Weißer Hefezopf
Weißer Hefezopf
Geflochtener heller Hefezopf aus einem einfachen Grundteig. Ideal als Festtagsgebäck und für die Kaffeetafel bei Familienfeiern.
160 Min. Mittel
Schnelle Grammelpogatschen
Schnelle Grammelpogatschen
Diese Germteigpogatschen mit gemahlenen Grammeln sind schnell und unkompliziert zubereitet. Sie schmecken pur oder als Beilage zu …
105 Min. Mittel
Hausgemachte Hefeknödel
Hausgemachte Hefeknödel
Traditionelle hausgemachte Hefeknödel aus Vorteig, Mehl und Ei. Die Zubereitung ist einfach und dauert etwa 90 Minuten.
115 Min. Mittel
Himmlischer Kuchen
Himmlischer Kuchen
Ein feiner Schichtkuchen mit Vanillecreme und Schokoladenglasur. Zwischen dem Biskuitboden und den Cremeschichten befinden sich Ko…
45 Min. Mittel
Omas Dampfnudeln
Omas Dampfnudeln
Weiche, mit Pflaumenmus gefüllte Dampfnudeln, die sich als Dessert oder Zwischenmahlzeit eignen. Sie werden warm und nach Belieben…
60 Min. Mittel
Kartoffelnocken mit Sauerkraut
Kartoffelnocken mit Sauerkraut
Kartoffelnocken mit geschmortem Sauerkraut. Der Teig wird ohne Eier zubereitet und durch die Stärke der Kartoffeln gebunden.
30 Min. Mittel
Pressburger Kipferl
Pressburger Kipferl
Traditionelles Pressburger Gebäck mit Mohn- oder Nussfüllung. Der Teig enthält, bezogen auf das Mehlgewicht, etwa 30 % Fett. Die K…
132 Min. Anspruchsvoll
Bobaľky (Opekance)
Bobaľky (Opekance)
Kleine Bobaľky aus Hefeteig, die mit verschiedenen Zutaten serviert oder mit Butter übergossen werden können. Das Rezept enthält m…
57 Min. Mittel
1–10 von 10 angezeigt
← Zurück Seite 1 / 1 Weiter →