Zutat: Schnittlauch
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Schnittlauch ist ein fein-würziges Küchenkraut mit mildem Zwiebelaroma. Er wird meist frisch und erst kurz vor dem Servieren zu warmen oder kalten Speisen gegeben.
Verwendungsideen
- Fein geschnitten über Ofenkartoffeln, Suppen und Eierspeisen streuen
- In Sahnesaucen, Kräuterbutter oder Frischkäse rühren
- Als frische Garnitur für Piroggen und herzhafte Teiggerichte verwenden
- Über belegte oder überbackene Brote geben
Passt gut zu
- Kartoffeln
- Eier
- Sauerrahm und Sahne
- Frischkäse und Butter
- Geflügel und Schweinefleisch
Mögliche Alternativen
- Frühlingszwiebelgrün
- Junge Lauchzwiebeln, sehr fein geschnitten
- Petersilie für eine mildere, weniger zwiebelartige Note
- Dill, besonders zu Kartoffeln und Rahmgerichten
Aufbewahrung
Frischen Schnittlauch ungewaschen und locker in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Alternativ klein schneiden und einfrieren.
