Zutat: Worcestersauce
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Worcestersauce ist eine dunkle, flüssige Würzsauce mit kräftig würzigem, leicht säuerlichem und süßlichem Geschmack. Schon kleine Mengen verleihen Marinaden, Schmorgerichten und Saucen mehr Tiefe; klassische Varianten enthalten meist Sardellen.
Verwendungsideen
- Zum Abschmecken von Stroganoff und cremigen Fleischsaucen
- Als Bestandteil von Marinaden für Wild, Rind, Schwein oder Geflügel
- Für würzige Glasuren auf Rippchen und Pulled Pork
- Sparsam in Wokgerichten, Hackfleischgerichten oder Dips
Passt gut zu
- Rind- und Wildfleisch
- Schweinefleisch und Geflügel
- Tomaten
- Senf
- Zwiebeln und Knoblauch
Mögliche Alternativen
- Sojasauce mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig
- Fischsauce mit wenig Essig und einer Prise Zucker
- Vegane Worcestersauce für eine Variante ohne Sardellen
- Maggi-Würze, sparsam dosiert, für herzhafte Saucen
Aufbewahrung
Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und die Lagerhinweise auf dem Etikett beachten; gekühlt bleiben Aroma und Qualität meist länger erhalten.
