Chinesisches Hähnchen aus dem Wok
Beschreibung:
Geschmorte Hähnchenstücke mit Gemüse in einer pikanten Sauce. Warm servieren, am besten mit Reis.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 3 Stück
- 1 EL
- 1 EL
- 2
- 1
- nach Geschmack
- 1
Zubereitung
-
Die Hähnchenbrustfilets waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel 1 Esslöffel Öl mit Sojasauce, chinesischer Gewürzmischung, Salz, Paprikapulver, Vegeta-Würzmischung und einigen Tropfen Worcestersauce gründlich verrühren. Das Fleisch dazugeben und 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anbraten und das marinierte Fleisch dazugeben. Von allen Seiten anbraten. Etwa 1 Tasse Wasser einschließlich der Flüssigkeit aus der Schüssel mit der Marinade zugießen und alles schmoren, bis das Fleisch weich ist. Das Wok-Gemüse dazugeben, bei Bedarf mehr Wasser zugießen und weiterschmoren, bis das Gemüse gar ist. Zum Andicken Ketchup unterrühren und zum Schluss nach Geschmack abschmecken. Mit Reis servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 333 kcal (1393 kJ)
- Eiweiß
- 37.8 g
- Kohlenhydrate
- 13.1 g
- Fett
- 14.4 g
- Zucker
- 7.5 g
- Ballaststoffe
- 3.3 g
- Salz
- 2.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Schüssel
- große Pfanne mit Deckel
- Kochlöffel
- Messbecher
Tipps zum Rezept
- Das Hähnchen abgedeckt 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Das Fleisch vor der Wasserzugabe in einer Lage, gegebenenfalls portionsweise, anbraten, damit es nicht zu kochen beginnt.
- Das Wokgemüse erst zugeben, wenn das Fleisch zart ist, damit es noch etwas Biss behält.
- Der als Beilage genannte Reis ist in den Nährwerten nicht enthalten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Hähnchenbrust: Hähnchenoberkeule ohne Haut und Knochen Das Fleisch bleibt saftiger; etwas länger schmoren.
- Statt Wokgemüse: Mischung aus Paprika, Karotten, Brokkoli und Erbsen Das Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden.
- Statt Ketchup: Tomatenmark mit einer kleinen Prise Zucker Nach und nach zugeben, da Tomatenmark konzentrierter ist.
- Statt chinesische Gewürzmischung: Fünf-Gewürze-Pulver Mit einer kleineren Menge beginnen und anschließend abschmecken.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Reis etwa 2 Monate einfrierbar; das Gemüse wird nach dem Auftauen weicher.
- Aufwärmen
- In der Pfanne unter gelegentlichem Rühren gründlich erhitzen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Fisch, Soja, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
