Überbackene Schweineschnitzel in würziger Sauce
Beschreibung:
Das Gericht besteht aus panierten und vorgebratenen Schweineschnitzeln, die anschließend in einer Sauce fertig gegart werden. Das fertig gebackene Fleisch erhält durch Senf und Ketchup einen kräftigen Geschmack.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 1 Stück
- 0,5 dl
- 4 Kaffeelöffel
- 1 Kaffeelöffel
- 0,3 l
- 3 Esslöffel
Zubereitung
-
Die Schweineschnitzel klopfen, würzen, in Semmelbröseln und anschließend im verquirlten Ei wenden; dann in einer Pfanne kurz goldbraun anbraten.
-
Für die Sauce Öl, Senf, Vegeta, Wasser, Ketchup und Worcestersauce in einer Schüssel zu einer homogenen Mischung verrühren.
-
Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber verteilen, die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 499 kcal (2088 kJ)
- Eiweiß
- 33.7 g
- Kohlenhydrate
- 17.6 g
- Fett
- 32.4 g
- Zucker
- 4.6 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Fleischklopfer
- Bratpfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Auflaufform
- Aluminiumfolie
Tipps zum Rezept
- Die Schnitzel auf eine möglichst einheitliche Dicke klopfen, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Das Fleisch zuerst in Semmelbröseln und danach in verquirltem Ei wenden; diese umgekehrte Reihenfolge ergibt die typische Hülle.
- In der Pfanne nur kurz goldbraun anbraten, da die Schnitzel noch 45 Minuten in der Sauce garen.
- Mit zusätzlichem Salz vorsichtig sein: Vegeta, Ketchup und Worcestersauce sind bereits salzig.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Schweinekarree ohne Knochen: in Schnitzel geschnittene Schweinekeule Die Scheiben gleichmäßig dünn klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
- Statt Semmelbrösel: glutenfreie Semmelbrösel Für eine glutenfreie Variante geeignet; auch die übrigen Würzmittel prüfen.
- Statt Vegeta: eine andere Gemüsewürzmischung Die Menge an den Salzgehalt des Produkts anpassen.
- Statt Worcestersauce: glutenfreie Worcestersauce Das Etikett prüfen, da sich die Zusammensetzung je nach Marke unterscheidet.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Die abgekühlten Schnitzel können mit der Sauce etwa 2 Monate eingefroren werden; die Panierung wird nach dem Auftauen weicher.
- Aufwärmen
- Abgedeckt im Backofen bei 160 °C oder langsam in der Pfanne erhitzen, bis das Fleisch auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Fisch, Senf, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
