Marinierter Schweinenacken
Beschreibung:
Marinierter Schweinenacken in einer pikant-süßen Marinade. Das Fleisch wird eingelegt und nach dem Durchziehen kurz in der Pfanne gebraten.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 kg
- 5 EL
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 3
Zubereitung
-
Den Schweinenacken in Scheiben schneiden.
-
Öl, Ketchup, Senf, Worcestersauce, Honig, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Vegeta in einer Schüssel vermischen. Jede Fleischscheibe mit der Marinade bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
-
Am nächsten Tag die Fleischscheiben in einer Pfanne nach Belieben goldbraun braten.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 883 kcal (3694 kJ)
- Eiweiß
- 43.7 g
- Kohlenhydrate
- 9.4 g
- Fett
- 74.2 g
- Zucker
- 8 g
- Ballaststoffe
- 0.5 g
- Salz
- 2 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schüssel
- verschließbarer Behälter oder Frischhaltefolie
- große Pfanne
- Küchenzange
Tipps zum Rezept
- Den Schweinenacken quer zur Faser in gleich dicke Scheiben schneiden, damit er gleichmäßig gart.
- Das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank marinieren und vor dem Braten kurz temperieren lassen.
- Überschüssige Marinade leicht abstreifen, damit Honig und Ketchup in der Pfanne nicht verbrennen.
- In einer gut erhitzten Pfanne portionsweise braten und die Pfanne nicht überfüllen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Honig: Ahornsirup Die gleiche Menge verwenden; die Marinade schmeckt dann weniger nach Honig.
- Statt Worcestersauce: Sojasauce Etwas weniger verwenden und Salz sowie Vegeta reduzieren, da Sojasauce salzig ist.
- Statt Vegeta: getrocknete Gemüsemischung ohne Salz Die würzige Note bleibt erhalten und die Salzmenge lässt sich besser steuern.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Rohes Fleisch über Nacht abgedeckt in der Marinade kühlen. Gegartes Fleisch rasch abkühlen lassen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Abgekühlte, gegarte Scheiben lassen sich luftdicht verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze abgedeckt in der Pfanne erhitzen, bis das Fleisch auch in der Mitte heiß ist.
Allergene
Fisch, Soja, Sellerie, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
