Ofengebackene Rippchen
Beschreibung:
Im Ofen gebackene Rippchen mit einer aromatischen Marinade. Das Fleisch ist zart und kräftig gewürzt.
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Sag uns, was du zu Hause hast, und wir finden Rezepte, die du daraus zubereiten kannst.
Zutaten
Ohne Gruppe
- 1000 g
- 1 EL
- 1 EL
- 1,5 dl
- 2 EL
- 1 EL
- Packung
- 2 EL
- 2 EL
- 2 Stück
- 2 EL
- nach Geschmack
- 4 Zehen
- 1 EL
Zubereitung
-
Das Fleisch gründlich waschen und trocken tupfen. Salz, Basilikum, Chilipaste, Soja- und Worcestersauce, Ketchup, Grillgewürz und geriebenen Knoblauch unter das Olivenöl rühren.
-
Die Rippchen gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
-
Die Zwischenräume zwischen den Rippen einschneiden, damit das Fleisch gleichmäßiger gart und die Aromen der Marinade besser aufnimmt.
-
Die gewürzten Rippchen fest in Frischhaltefolie wickeln.
-
Die eingewickelten Rippchen mindestens 1–2 Tage im Kühlschrank lagern, damit die Marinade gut in das Fleisch einzieht.
-
Das Fleisch vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und kurz anbraten, damit es rundum Farbe annimmt. Nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben und schmoren lassen.
-
Sobald das Fleisch weich ist, mit der restlichen Marinade und dem Honig bestreichen und im Ofen überbacken.
-
Backen, bis die Rippchen schön braun sind und sich die Knochen leicht herausziehen lassen.
-
Warm mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1040 kcal (4351 kJ)
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 91 g
- Zucker
- 11 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 7.1 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backofen
- Bräter mit Deckel
- Rührschüssel
- Reibe oder Knoblauchpresse
- Küchenmesser
- Frischhaltefolie
Tipps zum Rezept
- Die Rippchen abgedeckt oder fest verpackt im Kühlschrank marinieren; vor dem Garen die Frischhaltefolie vollständig entfernen.
- Marinade zum abschließenden Bestreichen abnehmen, bevor sie rohes Fleisch berührt; bereits verwendete Marinade nur nach gründlichem Aufkochen weiterverwenden.
- Die Rippchen zunächst zugedeckt weich garen, danach mit Honig und Marinade bestreichen und offen bräunen.
- Die Honigglasur verbrennt bei 220 °C schnell; deshalb gegen Ende die Bräunung häufig kontrollieren.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Chilipaste: Chilisauce oder eine andere Chilipaste Die Menge an Schärfe und Salzgehalt anpassen.
- Statt frische Chilischoten: getrocknete Chiliflocken Nach Geschmack eine kleinere Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Gegarte Rippchen lassen sich gut verpackt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Zugedeckt bei 160–170 °C im Backofen mit etwas Bratensaft oder Wasser erhitzen, bis das Fleisch auch innen heiß ist.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Fisch, Soja, Sellerie, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
