Zutat: geräucherter Speck
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Geräucherter Speck bringt kräftige Salz-, Rauch- und Röstaromen in herzhafte Gerichte. Je nach Rezept wird er gewürfelt, in Streifen geschnitten, ausgelassen oder knusprig gebraten.
Verwendungsideen
- Als würzige Auflage für Rahmfladen und herzhafte Teiggerichte
- Ausgelassen als aromatische Basis für Sauerkraut, Saucen und Braten
- Gewürfelt in Füllungen für Piroggen oder andere Teigtaschen
- Gebraten zu Pasta, Kartoffel- und Knödelgerichten
Passt gut zu
- Kartoffeln und Knödel
- Sauerkraut und Kraut
- Zwiebeln und Knoblauch
- Sahne und kräftiger Käse
- Schweine-, Rind- und Putenfleisch
Mögliche Alternativen
- Pancetta für eine mildere Variante ohne Raucharoma
- Guanciale besonders für Carbonara, ebenfalls ohne Raucharoma
- Geräucherter Bauchspeck als direkter Ersatz
- Räuchertofu für eine fleischlose, rauchige Alternative
Aufbewahrung
Gekühlt und gut verpackt nach Packungsangabe lagern. Angebrochene Ware zügig verbrauchen; für längere Lagerung portionsweise einfrieren.
