Zutat: Tomate
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Tomaten bringen fruchtige Säure, leichte Süße und Saftigkeit in warme wie kalte Gerichte. Je nach Rezept eignen sie sich frisch, passiert, gehackt oder als konzentriertes Tomatenmark.
Verwendungsideen
- Für Gulasch, Bohneneintöpfe und kräftige Suppen
- Als Belag für Focaccia oder überbackene Hähnchenbrust
- In Tortillas, Burgern und Sandwiches
- Für Saucen, Schmorgerichte und Gemüsepfannen
Passt gut zu
- Mozzarella und andere milde Käsesorten
- Basilikum, Oregano und Thymian
- Knoblauch und Zwiebeln
- Paprika und Hülsenfrüchte
- Hähnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch
Mögliche Alternativen
- Dosentomaten statt frischer Tomaten in Suppen und Schmorgerichten
- Passierte Tomaten für glatte Saucen
- Tomatenmark, mit Wasser oder Brühe verdünnt, für kräftige Schmorgerichte
- Geröstete rote Paprika als tomatenfreie Alternative in einigen Saucen und Belägen
Aufbewahrung
Reife Tomaten bei Zimmertemperatur und vor direkter Sonne geschützt lagern. Angeschnittene Tomaten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
