Ungarisches Paprikahähnchen

Zubereitung

1. 1

   Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen und das Fleisch von den Knochen lösen.

2. 2

   Aus den Knochen und der Haut lässt sich eine einfache Brühe kochen, die wir beiseitestellen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel in Öl oder Schmalz glasig anbraten, das Paprikapulver (etwa einen Teelöffel) hinzufügen und kurz mitrösten. Damit es nicht anbrennt, bei Bedarf etwas Wasser angießen.

4. 4

   Das ausgelöste Fleisch salzen und mit der gesalzenen Seite nach unten auf die Zwiebeln legen. Sobald es auf einer Seite angebraten ist, auch die andere Seite salzen.

5. 5

   Das Fleisch von beiden Seiten hell anbraten und dabei regelmäßig wenden.

6. 6

   Die klein geschnittene frische Paprika und die Tomate hinzufügen, etwas Wasser angießen und schmoren, bis das Fleisch zart ist. Die Schmorzeit beträgt etwa 30 Minuten.

7. 7

   Sobald das Fleisch zart ist, saure Sahne und Sahne in einer Schüssel verrühren und zum Verdünnen etwas Flüssigkeit aus dem Topf hinzufügen. Anschließend die Sahnemischung in den Topf rühren.

8. 8

   Einmal aufkochen lassen, dann ist das Paprikahähnchen fertig.

9. 9

   Zubereitung der Nockerln: Aus Weizenmehl, Eiern, Wasser und Salz einen Teig zubereiten. Den Teig mit einem Spätzlesieb oder einem Messer direkt in kochendes Salzwasser geben.

10. 10

    Die Nockerln kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, abgießen und bei Bedarf mit warmem oder kaltem Wasser abspülen. Einige Tropfen Öl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.

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    Optionaler Gurkensalat: Die Gurken raspeln, gehackten Knoblauch und ein Dressing aus Wasser, Zucker und Essig hinzufügen, kurz ziehen lassen und nach Geschmack mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.