Hausgemachter Hamburger
Beschreibung:
Hausgemachter Hamburger mit selbst gebackenen Brötchen und Rinderhackfleisch. Ideal für die Zubereitung zu Hause oder zum Grillen an warmen Tagen.
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Zutaten
Brötchen
- 350 g
- 1
- 1
- 100 g
- 250 ml
- 20 g
Fleisch
- 2
- 800 g
- 1 Stück
Zubereitung
-
Brötchen zubereiten: Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und den Vorteig aufschäumen lassen. Anschließend Weizenmehl, Öl und Salz untermischen und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen. Den Teig in vier Teile teilen, zu Brötchen formen und weitere etwa 20 Minuten ruhen lassen. Mit Milch oder Ei bestreichen und bei 190 °C 20 Minuten backen.
-
Fleisch zubereiten: Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ketchup und gehacktes Basilikum zum Rinderhackfleisch geben. Alles vermengen, in vier Portionen teilen und zu Patties in der gewünschten Form formen. Etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
-
Burger zusammensetzen: Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in einer Pfanne anrösten. Die unteren Hälften nach Geschmack mit Ketchup und Remoulade bestreichen. Die Patties in der Pfanne braten und jeweils mit Käse belegen, sodass dieser leicht schmilzt. Anschließend auf die unteren Brötchenhälften legen. Nach Geschmack Salat und Tomatenscheiben hinzufügen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 1340 kcal (5607 kJ)
- Eiweiß
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
- Fett
- 91 g
- Zucker
- 5.5 g
- Ballaststoffe
- 2.7 g
- Salz
- 1.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- Küchenwaage
- große Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne oder Grill
- Pfannenwender
Tipps zum Rezept
- Das angegebene Öl in den Teig einarbeiten; wirkt er sehr fettig oder weich, das Öl schrittweise zugeben.
- Die Brötchen vor dem Backen nur mit Milch bestreichen, wenn keine weitere Zutat hinzukommen soll.
- Die Patties etwas breiter als die Brötchen formen, da sie beim Braten schrumpfen.
- Das Hackfleisch auch in der Mitte sicher durchgaren und den Käse erst kurz vor Schluss auflegen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Hefe: 7 g Trockenhefe Nach Packungsanweisung verwenden; die Gehzeit kann leicht abweichen.
- Statt Remoulade: Mayonnaise Der Geschmack wird milder und weniger säuerlich.
- Statt frisches Basilikum: getrocknetes Basilikum Weniger verwenden, da es konzentrierter ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Gebratene Patties und Brötchen getrennt in geschlossenen Behältern aufbewahren; das Fleisch innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Einfrieren
- Abgekühlte Brötchen und vollständig gegarte Patties lassen sich getrennt etwa 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen
- Patties in Pfanne oder Ofen gründlich erhitzen; Brötchen separat kurz aufwärmen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
