Zutat: Gewürznelken
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Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums und schmecken intensiv würzig, warm und leicht scharf. Sie werden ganz oder gemahlen verwendet und sollten wegen ihres kräftigen Aromas sparsam dosiert werden.
Verwendungsideen
- Ganz in Punsch, Früchtetee oder Likör mitziehen lassen und vor dem Servieren entfernen.
- Gemahlen für Weihnachtsgebäck, Bärentatzen und würzige Kuchen verwenden.
- Suppen, Sülzen und Schmorgerichte mit einzelnen Nelken aromatisieren.
- Mit Zimt und Zitrusschalen zu einer winterlichen Gewürzmischung kombinieren.
Passt gut zu
- Zimt
- Orange und Zitrone
- Apfel und anderes Fruchtobst
- Rotwein und Früchtetee
- Lorbeer und Piment
Mögliche Alternativen
- Piment für eine ähnlich warme, würzige Note verwenden.
- Lebkuchengewürz eignet sich in süßem Gebäck, verändert aber das Gesamtaroma.
- Zimt mit einer kleinen Prise Muskat kombinieren, wenn keine Nelken verfügbar sind.
Aufbewahrung
Luftdicht, trocken, dunkel und fern von Wärme lagern. Ganze Nelken behalten ihr Aroma länger als gemahlene.
