Johannis-Nusslikör
Beschreibung:
Traditioneller Likör aus jungen grünen Walnüssen, die mit Gewürzen in Wodka angesetzt werden. Nach dem Filtern wird er mit Zuckersirup gesüßt und vor dem Abfüllen ruhen gelassen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
Zubereitung
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Pflücken Sie am Johannistag 15 gesunde grüne Walnüsse mit unbeschädigter Schale, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie die Nüsse mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben.
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Geben Sie die Nussscheiben in ein 3-Liter-Glas und fügen Sie die Zimtstange, die Gewürznelken, die Wacholderbeeren und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Gießen Sie den Wodka darüber und verschließen Sie das Glas.
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Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort mindestens 6 Wochen lang ziehen.
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Nach Ablauf dieser Zeit (nach dem 10. August) die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, die dunkle Flüssigkeit zurück in das Glas gießen und den abgekühlten süßen Sirup aus 0,5 l Wasser und 0,5 kg Zucker hinzufügen, der zuvor aufgekocht und anschließend abgekühlt wurde. Gut verrühren und einen weiteren Monat an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend den Likör mithilfe eines Schlauchs in Flaschen abfüllen, verschließen und in einem kühlen Keller lagern – am besten bis zum Frühjahr, damit er nachreifen kann und sich der Bodensatz absetzt.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Für das gesamte Rezept.
- Energie
- 3840 kcal (16067 kJ)
- Eiweiß
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 500 g
- Fett
- 0 g
- Zucker
- 500 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Salz
- 0 g
Allergene
Schalenfrüchte
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
