Zutat: Blätterteig

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Blätterteig ist ein tourierter Teig, der beim Backen in viele dünne, knusprige Schichten aufgeht. Er eignet sich für süße Cremeschnitten ebenso wie für herzhafte Taschen und gefüllte Gebäckstücke.

Verwendungsideen

  • Für Cremeschnitten und andere süße Schichtgebäcke
  • Für gefüllte Blätterteigtaschen
  • Als schnelle Grundlage für Börek-Varianten
  • Für herzhafte Häppchen, Rollen oder Schnecken

Passt gut zu

  • Vanillecreme und Schlagobers/Sahne
  • Käse und Spinat
  • Schinken und Gemüse
  • Äpfel, Beeren oder Marillen/Aprikosen
  • Sesam oder Schwarzkümmel

Mögliche Alternativen

  • Filoteig für dünnere, knusprigere gefüllte Gebäcke
  • Plunderteig für süßes Gebäck mit weicherer, hefiger Struktur
  • Mürbeteig für Tartes und herzhafte Böden, wenn keine Blätterschichtung nötig ist

Aufbewahrung

Frischen Blätterteig bis zum angegebenen Datum gekühlt lagern. Tiefgekühlten Teig im Gefrierfach aufbewahren und nach Packungsanleitung auftauen; Reste gut verpackt zügig verarbeiten.

Französische Cremeschnitte
Französische Cremeschnitte
Eine geschichtete Cremeschnitte aus Blätterteig mit Vanillecreme und luftig geschlagener Sahne. Den Abschluss bildet eine Schokola…
165 Min. Anspruchsvoll
Schaumrollen aus Blätterteig
Schaumrollen aus Blätterteig
Knusprige Blätterteigröllchen werden mit süßem Eischnee gefüllt und mit Puderzucker bestäubt serviert. Die Zubereitung ist einfach…
40 Min. Mittel
Salzstangen aus Blätterteig
Salzstangen aus Blätterteig
Knusprige Salzstangen aus Blätterteig, ideal als kleiner Snack oder Beilage. Einfach zuzubereiten und mit Salz und Kümmel gewürzt.
40 Min. Einfach
Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig
Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig
Der Strudel mit über Kreuz gelegtem Rand hat Öffnungen, durch die überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung entweichen kann. Dadu…
50 Min. Mittel
Käsestangen
Käsestangen
Knusprige Käsestangen aus Blätterteig mit geriebenem Käse. Ein schneller herzhafter Snack, ideal als kleine Knabberei.
30 Min. Einfach
Schneller Quarkkuchen mit Blätterteig
Schneller Quarkkuchen mit Blätterteig
Schneller Quarkkuchen mit cremiger Quarkfüllung auf Blätterteig. Zum Abschluss erhält er eine Baiserhaube, die kurz goldbraun geba…
40 Min. Mittel
Apfelstrudel aus Blätterteig
Apfelstrudel aus Blätterteig
Apfelstrudel aus Blätterteig ist ein gebackenes Dessert aus aufgerolltem Blätterteig, gefüllt mit geriebenen Äpfeln und Gewürzen. …
65 Min. Einfach
Französische Cremeschnitten
Französische Cremeschnitten
Knusprige Blätterteigplatten werden mit einer festen Vanillecreme und einer Schicht Schlagsahne gefüllt und mit einer Zartbittersc…
10 Min. Anspruchsvoll
Apfelstrudel aus Blätterteig
Apfelstrudel aus Blätterteig
Knuspriger Blätterteig mit einer Füllung aus geriebenen Äpfeln, verfeinert mit Zucker, Zitronensaft und Zimt. Nach kurzem Abkühlen…
65 Min. Einfach
Blätterteigtaschen
Blätterteigtaschen
Einfaches, mit Konfitüre gefülltes Blätterteiggebäck. Schnell zubereitet und kurz gebacken – ideal als süße Zwischenmahlzeit oder …
30 Min. Einfach
Cremeschnitte aus Blätterteig
Cremeschnitte aus Blätterteig
Die Cremeschnitte ist ein geschichtetes Dessert aus Blätterteig mit einer cremigen Füllung, unter die steif geschlagener Eischnee …
25 Min. Mittel
Herzhafte Blätterteigvariationen
Herzhafte Blätterteigvariationen
Drei einfache herzhafte Variationen aus Blätterteig: Käsestangen, Schinken-Käse-Schnecken und Salami-Schnecken. Für jede Variante …
Mittel
Cremeschnitte wie aus der Konditorei
Cremeschnitte wie aus der Konditorei
Klassische Cremeschnitte aus Blätterteig mit Vanillecreme und Schlagsahne. Einfach zuzubereiten und auch für Anfänger geeignet.
70 Min. Mittel
Cremeschnitte aus Blätterteig
Cremeschnitte aus Blätterteig
Zweischichtige Blätterteigschnitte mit Vanillecreme und Eischnee. Die obere Teigplatte wird vor dem Kühlen in Stücke geschnitten u…
25 Min. Mittel
Herzhafte Variationen aus Blätterteig
Herzhafte Variationen aus Blätterteig
Eine Auswahl einfacher herzhafter Köstlichkeiten aus Blätterteig in mehreren Variationen. Enthalten sind Rezepte für Käsestangen, …
Mittel
Cremeschnitte wie aus der Konditorei
Cremeschnitte wie aus der Konditorei
Cremeschnitte aus Blätterteig mit zwei Füllungsschichten: einer Pudding-Butter-Creme und Schlagsahne. Die einfache Zubereitung gel…
70 Min. Mittel
Cremeschnitten
Cremeschnitten
Ein klassischer Schichtkuchen aus Blätterteig mit einer cremigen Pudding- und Schlagsahneschicht. Er wird gekühlt serviert und in …
70 Min. Mittel
Börek aus Blätterteig mit Käsefüllung
Börek aus Blätterteig mit Käsefüllung
Traditioneller herzhafter Strudel aus Blätterteig, gefüllt mit einer Käsemischung mit Joghurt und Kräutern und goldbraun gebacken.
45 Min. Einfach
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