Apfelstrudel aus Blätterteig
Beschreibung:
Apfelstrudel aus Blätterteig ist ein gebackenes Dessert aus aufgerolltem Blätterteig, gefüllt mit geriebenen Äpfeln und Gewürzen. Nach kurzem Abkühlen wird er in Stücke geschnitten serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 20 Stück
- 3 Packungen
Zum Bestreichen des Teigs:
- 1 Stück
Zubereitung
-
Die Äpfel vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
-
Die Äpfel grob reiben und nach Geschmack mit Zucker, Zitronensaft und gemahlenem Zimt abschmecken.
-
Jeden Blätterteig ausrollen und die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
-
Den Teig aufrollen und die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; vor dem Backen die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.
-
Bei 200 °C etwa 50 Minuten backen, anschließend kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 472 kcal (1975 kJ)
- Eiweiß
- 7.1 g
- Kohlenhydrate
- 73.8 g
- Fett
- 18.1 g
- Zucker
- 36.5 g
- Ballaststoffe
- 6.3 g
- Salz
- 0.52 g
Benötigte Küchenausstattung
- Messer
- Schneidebrett
- grobe Reibe
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
Tipps zum Rezept
- Die geriebenen Äpfel leicht ausdrücken, damit überschüssiger Saft den Teig nicht durchweicht.
- Die Füllung gleichmäßig auf die drei Teigplatten verteilen und an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
- Die Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech legen und vor dem Backen oben mehrmals einstechen.
- Bräunt die Oberfläche zu schnell, gegen Ende der Backzeit locker mit Backpapier abdecken.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Äpfel: Birnen Feste, nicht zu saftige Birnen verwenden und die Füllung gut abtropfen lassen.
- Statt Zitronensaft: Limettensaft In gleicher Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Ausgekühlte, gut verpackte Portionen können etwa 2 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 160 °C etwa 10–15 Minuten erwärmen, damit der Teig wieder knuspriger wird.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
