Herzhafte Blätterteigvariationen
Beschreibung:
Drei einfache herzhafte Variationen aus Blätterteig: Käsestangen, Schinken-Käse-Schnecken und Salami-Schnecken. Für jede Variante werden Blätterteig und gängige Zutaten verwendet; gebacken werden sie bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie goldbraun sind.
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Zutaten
Feine Käsestangen
- 400 g
- 100 g
- 2 EL
- 100 g
- 1
Schinken-Käse-Schnecken
- 400 g
- 2 Stück
- 40 dag
- 100 g
Salami-Schnecken
- 200 g
- 100 g
- 150 g
Zubereitung
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Feine Käsestangen: Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Milch mit dem Eigelb verrühren, die Teigoberfläche damit bestreichen und mit geriebenem Niva bestreuen. Den Teig zusammenklappen, erneut ausrollen und den geriebenen Edamer sowie den gemahlenen roten Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Zu einer dünneren Platte von etwa 3 mm ausrollen, in ungefähr 8 cm lange Streifen schneiden und jeden Streifen zu einer Stange drehen. Auf einem Backblech verteilen und nach Bedarf goldbraun backen; nach dem Backen die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
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Schinken-Käse-Schnecken: Den Blätterteig in zwei Teile teilen und jeden Teil mit der Schmelzkäsezubereitung bestreichen. Die bestrichenen Flächen mit Schinkenscheiben belegen und mit geriebenem Niva bestreuen. Den Teig fest aufrollen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und goldbraun backen.
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Salami-Schnecken: Den Teig ausrollen und mit Ketchup bestreichen, mit Pizzagewürz bestreuen und mit Salamischeiben sowie geriebenem Edamer belegen. Zu einer Rolle aufrollen. Diese entweder im Ganzen backen und anschließend aufschneiden oder vor dem Backen in Stücke beziehungsweise Dreiecke schneiden und diese einzeln backen. Die Salami sorgt für einen kräftigeren Salzgeschmack; beim Backen kann der Teig stärker verrutschen, daher kann die Backform nach Belieben gewählt werden.
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Guten Appetit!
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 502 kcal (21 kJ)
- Eiweiß
- 18.2 g
- Kohlenhydrate
- 33.9 g
- Fett
- 32.4 g
- Zucker
- 2.1 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Salz
- 2.35 g
Benötigte Küchenausstattung
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- scharfes Messer
- Schüssel
- Backpinsel
Tipps zum Rezept
- Jede Rolle vor dem Schneiden 15–20 Minuten kühlen; so behalten die Schnecken ihre Form.
- Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben und mit Abstand auf das Blech legen, da der Blätterteig aufgeht.
- Die Enden der Käsestangen vor dem Backen leicht andrücken, damit sie sich nicht aufdrehen.
- Ketchup nur dünn auftragen, sonst wird der Teig weich und die Rolle rutschig.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Niva-Käse: ein anderer Blauschimmelkäse Einen ähnlich würzigen, gut zerbröselbaren Käse verwenden.
- Statt Edamer: Gouda Einen gut reibbaren und schmelzenden Schnittkäse wählen.
- Statt Schmelzkäsecreme: fester Frischkäseaufstrich Der Aufstrich darf nicht flüssig sein, damit die Schnecken ihre Form behalten.
- Statt Schinken: Putenschinken Dünne Scheiben und die gleiche Menge verwenden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Gebackene und abgekühlte Stücke können etwa 1 Monat eingefroren werden.
- Aufwärmen
- Im Backofen bei 170 °C etwa 5–8 Minuten erwärmen, bis sie heiß und knusprig sind.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
