Schneller Quarkkuchen mit Blätterteig
Beschreibung:
Schneller Quarkkuchen mit cremiger Quarkfüllung auf Blätterteig. Zum Abschluss erhält er eine Baiserhaube, die kurz goldbraun gebacken wird.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 1 Päckchen
- 500 ml
- 5 Stück
- 300 g
- 2 Päckchen
- 500 g
Zubereitung
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Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 150 g Puderzucker und dem Vanillezucker in einen Mixer geben. Milch, Quark und Zlatý Klas hinzufügen und alles gründlich mixen.
-
Die Eiweiße mit dem restlichen Puderzucker (etwa 150 g) steif schlagen.
-
Den Blätterteig auf einem Backblech auslegen und die Quarkmasse daraufgießen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 15–20 Minuten backen.
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Das Backblech herausnehmen, den vorbereiteten Eischnee auf der Oberfläche verstreichen, die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Eischnee leicht goldbraun ist.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 992 kcal (4151 kJ)
- Eiweiß
- 32.5 g
- Kohlenhydrate
- 127.5 g
- Fett
- 38.5 g
- Zucker
- 90.5 g
- Ballaststoffe
- 1.9 g
- Salz
- 0.95 g
Benötigte Küchenausstattung
- Backblech
- Backofen
- Standmixer oder Küchenmaschine
- elektrisches Handrührgerät
- 2 Rührschüsseln
- Teigschaber
Tipps zum Rezept
- Die Eier sorgfältig trennen; schon wenig Eigelb kann verhindern, dass das Eiweiß steif wird.
- Die Quarkmasse vollständig glatt mixen, damit sich das Puddingpulver gleichmäßig verteilt.
- Den Eischnee nach dem ersten Backen vorsichtig verstreichen, da die Füllung noch weich sein kann.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Zlatý klas: Vanillepuddingpulver zum Kochen Die gleiche Pulvermenge verwenden.
- Statt feiner Quark: körniger Frischkäse Vorher mit einem Teil der Milch vollständig glatt pürieren.
- Statt Vanillezucker: die gleiche Menge Puderzucker mit Vanille So bleiben Süße und Vanillearoma erhalten.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Auskühlen abdecken und höchstens 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen; die Baiserschicht kann nach dem Auftauen feucht werden.
- Aufwärmen
- Am besten kalt oder bei Raumtemperatur servieren; Erwärmen kann die Baiserschicht beeinträchtigen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
