Schaumrollen aus Blätterteig
Beschreibung:
Knusprige Blätterteigröllchen werden mit süßem Eischnee gefüllt und mit Puderzucker bestäubt serviert. Die Zubereitung ist einfach, und die meiste Zeit entfällt auf das Backen und das Aufschlagen des Eiweißes.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 1 Stück
- 3 Stück
- 150 g
- 1 Stück
- 50 ml
- 16 Stück
Zubereitung
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Den gekauften Blätterteig ausrollen und in 16 etwa 40 × 3 cm große Streifen schneiden. Die Schaumrollenformen dünn mit Öl bestreichen, die Teigstreifen darumwickeln und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (bei Ober-/Unterhitze gegebenenfalls auf 200 °C) und die Schaumrollen etwa 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch warm von den Formen ziehen.
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Das Eiweiß im Wasserbad zu festem Schnee schlagen. Den mit Vanillezucker vermischten Kristallzucker nach und nach unterschlagen und die Masse etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe weiterschlagen. Anschließend das Gefäß in kaltes Wasser stellen und etwa 5 Minuten weiterschlagen, bis die Masse stabil ist.
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Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Schaumrollen damit füllen. Vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 188 kcal (787 kJ)
- Eiweiß
- 2.7 g
- Kohlenhydrate
- 23.8 g
- Fett
- 9.3 g
- Zucker
- 10.3 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Salz
- 0.25 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
