Zutat: gemahlenes Paprikapulver

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Gemahlenes Paprikapulver wird aus getrockneten Paprikaschoten hergestellt und ist je nach Sorte mild-süß, rauchig oder scharf. Es verleiht Suppen, Schmorgerichten und Braten eine warme Würze und kräftige Farbe; bei hoher Hitze kann es bitter werden.

Verwendungsideen

  • Zum Würzen von Gulasch, Braten und Geflügel
  • Für Bohnen-, Linsen-, Kraut- und Wirsinggerichte
  • In Füllungen und herzhaftem Blätterteiggebäck
  • Kurz in Fett anschwitzen, dann rasch mit Flüssigkeit ablöschen

Passt gut zu

  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Kümmel und Majoran
  • Tomaten
  • Hülsenfrüchte
  • Schweinefleisch, Geflügel und Wild

Mögliche Alternativen

  • Geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note
  • Scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe, sparsamer dosiert
  • Chilipulver für pikante Gerichte, je nach Mischung vorsichtig dosiert
  • Tomatenmark für Farbe und eine fruchtige Note, jedoch ohne typisches Paprikaaroma

Aufbewahrung

Luftdicht, trocken, dunkel und fern von Wärme lagern; für ein kräftiges Aroma möglichst innerhalb eines Jahres verbrauchen.

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