Cremiges Bohnengemüse aus grünen Bohnen
Beschreibung:
Cremiges Bohnengemüse aus grünen Bohnen, gebunden mit Sahne und Mehl. Dazu werden Salzkartoffeln und Ei serviert.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 200 g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 1 Packung
- 2 gestrichene EL
- gekocht
- 4 Stück
Zubereitung
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Die grünen Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
-
Die Bohnen abgießen, mit frischem Wasser bedecken und Salz, schwarzen Pfeffer sowie Vegeta hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, das Mehl mit der Sahne glatt rühren und in den Topf gießen. Kurz aufkochen lassen und mit Zucker, Essig und Butter abschmecken. Zum Schluss Paprikapulver und Dill hinzufügen.
-
Das Bohnengemüse nach Geschmack mit Salzkartoffeln und einem gekochten Ei oder einem Spiegelei servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 259 kcal (1084 kJ)
- Eiweiß
- 10.8 g
- Kohlenhydrate
- 20.3 g
- Fett
- 15.1 g
- Zucker
- 8.2 g
- Ballaststoffe
- 1.6 g
- Salz
- 0.9 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Sieb
- Schüssel
- Schneebesen
- Kochlöffel
Tipps zum Rezept
- Das Mehl zuerst gründlich mit der kalten Sahne glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Nach Zugabe der Sahnemischung bei niedriger Hitze kurz köcheln lassen und ständig rühren.
- Den Essig erst nach dem Andicken und nach und nach zugeben, damit die Sahne nicht gerinnt und die Sauce nicht zu sauer wird.
- Spiegeleier erst unmittelbar vor dem Servieren braten.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Kochsahne: Vollmilch Die Sauce wird leichter und etwas dünner.
- Statt Dill: glatte Petersilie Der Geschmack wird weniger typisch, bleibt aber frisch.
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Etwa die halbe Menge verwenden und in der kalten Sahne glatt rühren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgedeckt höchstens 2 Tage aufbewahren; Eier und Kartoffeln separat lagern.
- Einfrieren
- Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Sahnesauce nach dem Auftauen trennen kann.
- Aufwärmen
- Langsam im Topf unter häufigem Rühren erwärmen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
