Wirsingsuppe
Beschreibung:
Wirsingsuppe mit Kartoffeln und Knoblauch. Gewürzt wird sie mit gemahlenem Paprikapulver, Kümmel und Majoran.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 1 Stück
- 3
- 1 Stück
- 2 EL
- 1 EL
- 3
Zubereitung
-
Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, dann den klein geschnittenen Wirsing und das gemahlene Paprikapulver hinzufügen.
-
Das glatte Mehl und den gepressten Knoblauch unterrühren.
-
Mit Wasser aufgießen, salzen und den zerstoßenen Kümmel sowie die klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Nach Geschmack Solčanka-Gewürzmischung oder Brühwürfel dazugeben, alles weich kochen und zum Schluss den Majoran in die fertige Suppe geben.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 150 kcal (628 kJ)
- Eiweiß
- 4.2 g
- Kohlenhydrate
- 20.8 g
- Fett
- 6.6 g
- Zucker
- 4.1 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- Salz
- 0.7 g
Benötigte Küchenausstattung
- großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Knoblauchpresse
Tipps zum Rezept
- Das Paprikapulver bei niedriger Hitze nur kurz einrühren, damit es nicht bitter wird.
- Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Den Majoran erst nach dem Kochen zugeben und vorher zwischen den Fingern zerreiben.
- Die Wassermenge an die Größe des Wirsings anpassen; zunächst weniger angießen und bei Bedarf ergänzen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Weizenmehl: Maisstärke Zuerst mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und gegen Ende der Garzeit zugeben.
- Statt Öl: Raps- oder Sonnenblumenöl Beide eignen sich zum Anschwitzen der Zwiebel.
- Statt Majoran: getrockneter Thymian Etwas sparsamer verwenden; der Geschmack wird anders, passt aber gut zu Wirsing.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren
- Etwa 2 Monate einfrierbar; die Kartoffeln können nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern.
- Aufwärmen
- Im Topf bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
