Geflügelleber mit Zwiebeln und Reis
Beschreibung:
Ein einfaches Gericht aus Geflügelleber auf einer Zwiebelbasis, serviert mit Reis. Eine schnelle und sättigende Wahl zum Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 500 g
- 3 Stk.
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1
Zubereitung
-
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin glasig braten und die in Stücke geschnittene Geflügelleber hinzufügen.
-
Kurz dünsten, mit Kräutersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum würzen, Ketchup, mittelscharfen Senf und etwa 0,5 l Wasser hinzufügen.
-
Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Nach Bedarf mit glattem Mehl oder Kartoffelstärke andicken und kurz aufkochen. Mit Reis servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Eiweiß
- 23.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.1 g
- Fett
- 9.2 g
- Zucker
- 5.1 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Salz
- 0.5 g
Benötigte Küchenausstattung
- große Pfanne mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messbecher
Tipps zum Rezept
- Die Leber in ungefähr gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
- Das Paprikapulver erst kurz vor dem Wasser zugeben und nicht lange mitbraten, da es sonst bitter werden kann.
- Zunächst weniger Wasser angießen und je nach gewünschter Konsistenz mehr hinzufügen.
- Die Leber nur so lange schmoren, bis sie gar ist; bei zu langer Garzeit kann sie zäh werden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt Geflügelleber: Hühnerleber Sie schmeckt mild und wird auf die gleiche Weise zubereitet.
- Statt milder Senf: Tafelsenf Die gleiche Menge verwenden.
- Statt Ketchup: Tomatenmark Das Gericht wird weniger süß und schmeckt kräftiger nach Tomate.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter höchstens 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Die Sauce mit Leber kann etwa 1 Monat eingefroren werden; den Reis am besten separat lagern.
- Aufwärmen
- Bei niedriger Hitze mit etwas Wasser erwärmen, bis das Gericht vollständig heiß ist.
Allergene
Senf
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
