Zutat: Gemüsebrühe
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Gemüsebrühe ist eine würzige Flüssigkeit aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen, erhältlich selbst gekocht, flüssig, als Pulver oder Würfel. Sie bildet eine aromatische Grundlage für Suppen und Risotto und kann zugleich zum Verdünnen oder Abschmecken dienen.
Verwendungsideen
- Als Basis für cremige Gemüse-, Käse- und Bohnensuppen
- Zum Garen und Abschmecken von Risotto
- Zum Verlängern von Saucen und Eintöpfen
- Zum Ablöschen von gedünstetem Gemüse
Passt gut zu
- Knoblauch und Zwiebeln
- Spinat und Erbsen
- Tomaten und Bohnen
- Käse und Sahne
- Kümmel und frische Kräuter
Mögliche Alternativen
- Wasser mit etwas Salz und passenden Kräutern
- Milde Hühnerbrühe, sofern das Gericht nicht vegetarisch sein muss
- Pilzbrühe für eine kräftigere, erdige Note
- Verdünnter Gemüsefond
Aufbewahrung
Ungeöffnete Produkte nach Packungsangabe lagern. Geöffnete flüssige Brühe sowie selbst gekochte Brühe abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen; für längere Lagerung portionsweise einfrieren.
