Erbsencremesuppe
Beschreibung:
Eine feine Cremesuppe aus Erbsen und Kartoffeln. Heiß servieren, nach Belieben mit geröstetem Brot.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 400 g
- 3 Stück
- 1 Stück
- 0,7 dl
Zubereitung
-
Frische oder aufgetaute Erbsen verwenden.
-
Die fein gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
-
Die Erbsen dazugeben, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz dünsten.
-
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei niedriger Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.
-
Die Suppe glatt pürieren. Das in Würfel geschnittene Brot in einer Pfanne zu Croûtons rösten und die Suppe nach Belieben damit servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 175 kcal (732 kJ)
- Eiweiß
- 8.8 g
- Kohlenhydrate
- 35.2 g
- Fett
- 1.1 g
- Zucker
- 7.6 g
- Ballaststoffe
- 8.4 g
- Salz
- 0.4 g
Benötigte Küchenausstattung
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Pfanne
Tipps zum Rezept
- Die Brühe nach und nach zugießen, da die angegebenen 0,7 dl für diese Gemüsemenge sehr wenig sind.
- Die Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Erbsen nicht länger als nötig kochen, damit die Suppe ihre grüne Farbe besser behält.
- Beim Pürieren der heißen Suppe den Mixerkopf unter der Oberfläche halten, um Spritzer zu vermeiden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
- Statt frische Erbsen: tiefgekühlte Erbsen Vorher auftauen oder direkt zugeben und einige Minuten länger garen.
- Statt Gemüsebrühe: Wasser Die Suppe schmeckt milder; zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Statt Brot: glutenfreies Brot Eine geeignete Alternative für glutenfreie Croûtons.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank
- Abgekühlt und ohne Croûtons in einem geschlossenen Behälter höchstens 2–3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren
- Ohne Croûtons etwa 2 Monate einfrierbar; nach dem Auftauen erneut pürieren.
- Aufwärmen
- Unter gelegentlichem Rühren langsam im Topf erhitzen; bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen.
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
