Rosenkohlsuppe
Beschreibung:
Cremige Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln und Sahne. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und nach Belieben mit Croûtons servieren.
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Zutaten
Ohne Gruppe
- 600 g
- 2 Stück
- 1 Stück
- 2 Zehen
- 1 l
- 100 ml
- 1 EL
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 2 EL
- 2 EL
- 4 EL
Zubereitung
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Kartoffeln, Rosenkohl, Zwiebel und Knoblauch putzen beziehungsweise schälen und vorbereiten.
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Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel kurz anbraten.
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Einige ganze Rosenkohlröschen kurz in Salzwasser kochen und für später beiseitestellen; den restlichen Rosenkohl klein schneiden.
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Die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben, einen Esslöffel Currypulver unterrühren und kurz dünsten.
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Den klein geschnittenen Rosenkohl in den Topf geben.
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Mit heißer Gemüsebrühe (1 l) und Kochsahne aufgießen und anschließend etwa 10 Minuten kochen.
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Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
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Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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Die Suppe in Schalen anrichten, die zuvor gekochten Rosenkohlröschen hinzugeben und mit den gerösteten Mandeln sowie nach Belieben mit Croûtons bestreuen.
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Je nach Vorliebe mit Gebäck oder Brot servieren.
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Nährwerte
Geschätzte Werte auf Grundlage der angegebenen Zutaten. Pro Portion.
- Energie
- 380 kcal (159 kJ)
- Eiweiß
- 12.1 g
- Kohlenhydrate
- 46.8 g
- Fett
- 18.3 g
- Zucker
- 10.2 g
- Ballaststoffe
- 10.3 g
- Salz
- 2.7 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie
Die Allergene werden anhand der angegebenen Zutaten ermittelt. Bei Allergien solltest du immer die Zutatenlisten der verwendeten Produkte und mögliche Spuren von Allergenen prüfen.
